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【酸辣鸭脚的做法】_a

发布时间:2020-01-16 13:11:09

鸭脚,顾名思义,就是鸭子的脚。用鸭脚,可以制作出各种各样的食物,酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜,总能很大的促进人的食欲。当然,酸辣鸭脚的营养价值也是十分高的,适量的吃酸辣鸭脚,可以很好的促进身体健康。那么,酸辣鸭脚怎么做呢?下面就为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。一、酸辣鸭脚做法主料:肥大的鸭脚10只配料:沙姜三小块、八角三颗、姜一块,米酒,新鲜红辣椒(狠辣的)6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样,番茄两个,生抽、耗油适量(用于调色)1、鸭脚用刀刮洗干净,用姜和米酒抓下,除腥味,放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟,冲水取出(煮鸭脚的谁不要倒掉)。2、锅加热,放入酸笋,炒干水,盛出。 、锅加热放油,随后放入沙姜、八角,切开的红辣椒,蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入,把原来煮鸭脚的水倒入一些,放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷,看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。二、酸辣泡鸭爪的做法1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净,2、准备一锅清水,放入鸭爪,一半姜片,放适量料酒,盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。 、花生米洗净入锅加适量清水,把花生煮熟即可。鸭爪煮好,用清水冲洗干净,倒入适量冰水泡一会儿爪子。4、锅中放姜片,香叶,花椒,干辣椒,蒜瓣,加一点点老抽。适量料酒、适量清水,盖上锅盖煮10分钟左右。5、煮好的卤水倒到大盆里,稍稍晾凉下,加适量红糖,加适量醋,加适量盐,滴几滴白酒。6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里,倒入卤水,放几根香菜根,放适量煮熟的花生米,放入冰箱冷藏。泡2天左右。三、酸辣泡鸭爪的美味小窍门:1、鸭爪煮好一定要冲洗干净,可以的话。最好泡下冰水。鸭爪口感会更好些2、糖醋辣材料的比例自己看着办。试吃下味道。自己调节。 、泡爪子的汁里滴几滴白酒哈。4、保鲜盒啊包括煮卤水的锅不要有油哈。5、做一次的那个治可以留着到下回用啊。那就是老卤。

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